CHOCOLATE EN VENA

receta cupcakes de chocolate

Tanto como me gustan, no sé porqué todavía no había publicado cupcakes de chocolate, a parte de los de nutella y m&m's de hace unos meses.

Porqué nunca hay demasiado chocolate, aquí tenéis unos cupcakes que son la bomba: magdalenas de chocolate con chips de chocolate y frosting de buttercream de chocolate intenso que ¡está para morirse!


receta cupcakes de chocolate

FUENTE La receta está inspirada en el primer libro de Alma Obregón Objetivo: cupcake perfecto, cogiendo la base de una receta, el frosting de otra y haciendo alguna variación
CANTIDAD 12 cupcakes 
ANTES DE EMPEZAR Podéis hacer cupcakes con cápsulas rígidas, con una bandeja para cupcakes y cápsulas blandas o, lo menos cómodo pero ideal para empezar porqué es más barato y fácil de encontrar (por ejemplo en Mercadona), flaneras de usar y tirar y cápsulas blandas. Si utilizáis cápsulas blandas sin bandeja ni nada, en el horno perderán la forma y se desparramaran

Ingredientes para las magdalenas
  • 90 grs. de aceite de oliva suave o aceite de girasol 
  • 120 grs. de azúcar 
  • 3 huevos 
  • 150 grs. de harina 
  • 160 grs. de leche 
  • 50 grs. de cacao en polvo (yo utilizo el de la marca Valor) 
  • 1 cucharadita (teaspoon) y ½ de levadura 
  • 1 cucharadita (teaspoon) de extracto de vainilla (opcional) 
  • 130 grs. de chips de chocolate
Ingredientes para el frosting 
  • 115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 400 grs. de azúcar glas 
  • 85 grs. de cacao en polvo 
  • 105 grs. de leche
Preparación
Para las magdalenas 
  1. Precalentamos el horno a 170ºC 
  2. Batimos el azúcar con el aceite hasta que se integre 
  3. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien (un minuto aproximadamente) antes de añadir el siguiente. La mezcla tiene que quedar esponjosa. 
  4. Tamizamos juntos la harina, la levadura y el cacao, volcamos la mitad y mezclamos, echamos la leche con el extracto de vainilla, seguimos mezclando y terminamos con el resto de la harina, siempre a baja velocidad. 
  5. Añadimos los chips de chocolate y los integramos a mano con una espátula. 
  6. Colocamos las cápsulas en la bandeja de cupcakes y las llenamos hasta los ¾. 
  7. Horneamos entre 20 y 25 minutos o hasta que, al pincharlos con un palillo, éste salga limpio. Los sacamos del horno, los dejamos reposar 5 minutos dentro de la bandeja y los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar. 
Para el frosting
  1. Tamizamos el azúcar glas con el cacao. 
  2. Lo ponemos en un bol junto con la mantequilla a temperatura ambiente y la leche. y batimos un minuto a velocidad baja y 5 más a velocidad alta hasta que resulte una mezcla cremosa.
Montaje
Ponemos el frosting en una manga pastelera y decoramos con la boquilla que queramos (en mi caso una de estrella abierta, la 1M de Wilton).

Os prometo que triunfaréis, sí o sí y, si para rematarlo, lo acompañáis con sirope de chocolate ¡ya para qué contaros!

PD Podéis ver más recetas de cupcakes aquí

receta cupcakes de chocolate

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Baking with Co.

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4 comentarios:

  1. Qué rico!!! Yo me pongo uno en cada brazo :)
    un beso

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  2. son de muerte lenta. que Buenos. mar

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